Utensílios básicos:
1 pirex de vidro (para derreter o chocolate)
1 espátula de metal
1 colher de plástico
fôrma de silicone ou plástico
papel manteiga
1 assadeira para levar o chocolate para secar na geladeira
Ovo trufado
Ingredientes:
200g de cobertura de chocolate ao leite
¼ de xícara de chá de creme de leite
2 colheres de sopa de uísque
500g de cobertura de chocolate meio-amargo
2 moldes para ovos de 750 g
1 folha de papel-chumbo
suporte para ovo
folhas de papel de seda
papel celofane transparente e fita
Modo de preparar:
O Recheio trufado:
1) Pique o chocolate ao leite e coloque num refratário junto com o creme de leite.
2) Leve ao banho-maria, mexendo sempre, ou no microondas, na potência média, por cerca de dois minutos, mexendo na metade do tempo.;
3) Junte o uísque e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar com uma consistência pastosa.
O ovo:
4) Derreta o chocolate meio-amargo e espere até ele alcançar a temperatura ideal. Faça uma farta camada de chocolate meio amargo nos moldes e leve à geladeira até secar;
5) Utilizando as costas de uma colher pequena, espalhe o recheio por toda a camada de chocolate, deixando um espaço de 1 cm de distância das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate. Leve à geladeira por mais cinco minutos;
6) Faça mais uma camada de chocolate por cima do recheio, finalizando assim a terceira camada. Leve novamente à geladeira até ficar firme;
7) Raspe o molde com uma espátula, eliminando o excesso de chocolate e formando uma borda mais grossa. Volte à geladeira até que o chocolate fique firme;
Vire os moldes, deixando-os emborcados sobre a grade da geladeira até que estejam opacos, indicando que o ovo pode ser desenformado;
9) Utilizando luvas para não marcar o chocolate, desenforme e embale cada metade no papel-chumbo. Finalize com as folhas de papel de seda, celofane e o laço;
10) Pronto.