Ingredientes
1 ½ xícara de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
½ colher de chá de fermento químico em pó
½ xícara de chá de manteiga ( 100 grs. )
1 gema
1 colher de sopa de água gelada
Recheio:
400 grs. de chocolate branco picado
200 grs. de creme de leite para bater chantilly
300 grs. de morangos, framboesas ou amoras limpas,lavadas e bem sequinhas
Preparo
Faça uma farofa grosseira com a farinha ,o açúcar o fermento e a manteiga, junte aos poucos a gema e a água, até formar uma bola de massa.Enrole em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Aqueça o forno médio ( 180 graus ).Abra a massa entre duas folhas de plástico, e com ela forre uma forma de 27cms.de diâmetro por 3cms.de altura. Cubra o disco.
De massa com papel alumínio, encha com grãos de feijão e leve assar por 10 minutos. Tire os grãos de feijão ,o papel alumínio e deixe assar por mais quinze ou vinte minutos até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Derreta o chocolate branco em banho-maria e deixe esfriar. Na batedeira, bata o creme de leite até firmar. Misture o chocolate já frio ao creme, delicadamente procurando manter o volume da mistura.Espalhe metade do creme de chocolate sobre a massa da torta, distribua Os morangos e cubra com o creme restante. Decore com morangos e leve a geladeira por 1 hora ou mais até que firme bem.
Sirva geladinha.