Estamos chegando na época da Pascoa, assim vamos publicar algumas receitas especiais para nossos leitores poderem fazer um almoço ou jantar de Pascoa muito especial.
Ingredientes
750 grs. de peixe em postas ( badejo ou pescada )
3 dentes de alho
1 colher de sobremesa rasa de sal
1 colher de coentro picado
Temperos:
7 colheres de sopa de tomate picado
8 colheres de sopa de cebola picada
3 colheres de sopa de pimentão verde picado
3 colheres de sopa de coentro picado
4 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 litro de leite de coco
3 colheres de sopa de azeite de oliva
5 colheres de sopa de azeite de dendê
2 pimentas malagueta
3 pimentas-de-cheiro inteiras (para dar gosto)
Preparo
Machuque bem o alho, o sal,os galhos do coentro e misture ao peixe com o suco de limão.Deixe descansar pelo menos por uma hora,para pegar bem o sabor.Na seqüência, machuque os temperos picados e divida-os em duas partes.Misture a primeira parte dos temperos ao peixe,coloque em uma panela e leve ao fogo para refogar durante 2 minutos com a panela tampada.Depois acrescente o leite de coco e misture sempre para o leite não grudar.Leve ao fogo por mais 10 minutos juntamente com a outra parte dos temperos,acrescentando o azeite de oliva e por fim o azeite de dendê, as pimentas-de-cheiro inteiras, o tomate e a cebola.Por ultimo,acrescente o pimentão cortado em rodelas por cima da moqueca praticamente pronta, para decorar, e desligue o fogo. Para servir os acompanhamentos ideais para a moqueca de peixe são a farofa de dendê,o arroz branco e o pirão.
