Enochatos

Este é o terceiro filme desta série de gastronomia e cinema, mostrando as receitas que aparecem nos filmes, e que nos deixam com água na boca. Se você quiser a receita de outros filmes nos escreva.

Filme : Simplesmente Martha

Sinopse

Martha é uma mulher solteira que vive para uma única paixão: cozinhar. Como cozinheira chefe de um restaurante sofisticado, ela não tem tempo para nada nem para ninguém. Mas sua vida solitária é abalada quando um acidente do destino coloca Lina, sua sobrinha de oito anos, na porta da sua casa. À medida que Martha luta para cuidar da voluntariosa menina, o restaurante contrata um charmoso e descontraído cozinheiro italiano chamado Mario. Desconfiada das intenções de Mario, ela descobre, pouco a pouco, que ele tem uma receita especial para viver… uma receita que vai envolver sua casa e seu coração. Com sua apetitosa mistura de comédia, romance e comida, Simplemente Martha é um filme muito saboroso.

• Filé de Truta ao Molho de Açafrão

Filés de truta devidamente limpos

Sal

Pimenta do Reino

Farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

MOLHO:

2 colheres de sopa de manteiga ( será usada em 2 etapas)

1 cebola pequena picada

2 colheres de sopa de alho poro bem picado

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

½ xícara de chá de vinho branco seco

200 ml de fumet de peixe

1 colher de café de pistilos de açafrão

½ xícara de creme de leite fresco

Sal

Noz Moscada

Tempere os filés, passe na farinha de trigo e frite ma manteiga na hora de servir. Reserve e faça o molho. Refogue na manteiga a cebola com o alho poro. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Junte o vinho e deixe evaporar. Dissolva o açafrão no caldo de peixe e incorpore à mistura. Mexa bem e deixe reduzir. Tempere e adicione o creme de leite fresco. Coe em peneira fina, volte ao fogo e coloque a manteiga restante gelada para dar brilho e cremosidade ao molho. Sirva sob o peixe. Decore a gosto.

As Receitas são da Chef Marina

Marina Santana - Personal Chef / Professora de Gastronomia  Email: chefmarina@mundodaculinaria.com  Site: www.mundodaculinaria.com