Uma das coisas importantes no Vinho é aprender a apreciá-lo. Se você é iniciante, não deve esperar tomar um Vinho que seu amigo, ou o Renato Machado, falou que é muito bom, e conseguir perceber, ou até gostar do Vinho.
É muito comum ouvirmos pessoas falarem de histórias de bons vinhos que foram comprados, bem recomendados, e que não atenderam as espectativas. Ou seja, o iniciante ouve falar de um bom Vinho, compra, mas não gosta.
O próprio mito, entre os iniciantes, de que “só gosto de vinho doce”, vem do fato de o iniciante ter experiências ruins com vinhos mais elaborados, e aí voltar a tomar seu tradicional “vinho suave”.
A origem disso tudo é o paladar ainda não bem desenvolvido para apreciar os molhores vinhos. Como já comentei em outro artigo, o doce ou suave, encobrem o sabor do vinho, mas facilitam aceitação do paladar. É como colocar açucar em uma fruta, a fruta já é doce e tem um sabor maravilhoso, mas você ainda não está acostumado com este sabor, e portanto colocar açucar para facilitar as coisas.
Assim é importante, até fundmental, que o iniciante eduque seu paladar, e faça isso concientemente, para que aos poucos possa começar a apreciar vinhos cada vez melhores.
Para educar seu paladar, de forma conciente, siga as dicas :
- Alimente-se, coma com calma.
- Aprecie e repare no que está comendo, sempre.
- Repare nos aromas da comida, habitue-se a usar o nariz quando esta comendo.
- Tenha tempo para a refeição.
- Habitue-se a tomar seu Vinho durante a refeição, pelo menos uma vez por semana.
- Encha a taça até 1/3 do volume ( menos da metade ) e tome pequenos goles.
- Deixe o Vinho passar pela sua lingua, aprecie seu sabor como faz com qualquer alimento.
- Se tiver que comer com pressa, não tome vinho.
- Sempre tenha água na mesa e BEBA A ÁGUA REGULARMENTE.
- Comece com vinhos mais baratos e simples.
- Não dê grandes saltos, introduza novos vinhos aos poucos.
- Repare nos aromas do vinho e no seu paladar ( sabor ).
- Use a Regra do DOBRO : Compre vinhos no máximo com o dobro do preço do que você consome regularmente.
Use e decore estas dicas, pois vão ser muito úteis para você treinar seu paladar e apreciar o Vinho.