Um dos frutos do mar que combina muito bem com Vinho Branco é a Lagosta.
Como é fundamental escolher bem não só o Vinho mas também o que comer junto, estou sempre colocando novas receitas que acompanhem bem com o Vinho.
A Lagosta combina, harmoniza, muito bem com Vinhos da Uva Chardonnay, sendo que você pode escolher bons Vinhos Brasileiros ou Chilenos, desta cepa, ou um Chablis Francês.
Vamos a receita.
Lagosta Divina
Por Vandir Esmaniotto, do restaurante Famiglia Esmaniotto
Ingredientes:
1 lagosta
Para a salada:
300 g de carne de siri cozida
3 batatas cozidas
1 xícara de molho tipo maionese
Ervas finas, suco de limão
Para o coquetel de camarões:
10 camarões médios
½ xícara de molho tipo maionese
2 colheres ketchup
1 cálice de conhaque
Sal e pimenta do reino a gosto
Forma de preparo:
Abra a lagosta ao meio e tempere a gosto. Grelhe até que se torne rosada. Reserve.
Prepare uma salada com as batatas, a carne de siri, o molho de maionese e tempere com limão e ervas finas e reserve.
Em uma vasilha, junte a maionese, o ketchup, o conhaque e 6 camarões. Salpique com ervas finas e decore com os camarões restantes.
Rendimento: 2 Porções.