http://www.enochatos.com.br/index.php/2008/04/26/quanto-tempo-o-vinho-dura-depois-de-aberta-a-garrafa/ Para quem gosta de vinho e gastronomia Wed, 06 May 2009 21:54:19 -0300 http://wordpress.org/?v=2.8.2 hourly 1 http://www.enochatos.com.br/index.php/2008/04/26/quanto-tempo-o-vinho-dura-depois-de-aberta-a-garrafa/comment-page-1/#comment-14823 Anônimo Sun, 04 Jan 2009 23:58:15 +0000 http://www.enochatos.com.br/index.php/2008/04/26/quanto-tempo-o-vinho-dura-depois-de-aberta-a-garrafa/#comment-14823 Eu uso uma garrafa de vinho de 375ml para guardar metade do vinho. Transfiro logo após abrir a garrafa de 750 ml. Coloco a tampa de borracha e dou umas bombeadas com a bomba de vácuo, just in case, pois o ar que fica é mínimo. Guardo na geladeira. Tomo com a patroa a metade que ficou na garrafa grande. Mas mesmo assim, pra mim é no máximo 2 dias. Os aromas tendem a sumir, principalmente nos vinhos mais simples. Eu uso uma garrafa de vinho de 375ml para guardar metade do vinho. Transfiro logo após abrir a garrafa de 750 ml. Coloco a tampa de borracha e dou umas bombeadas com a bomba de vácuo, just in case, pois o ar que fica é mínimo. Guardo na geladeira. Tomo com a patroa a metade que ficou na garrafa grande. Mas mesmo assim, pra mim é no máximo 2 dias. Os aromas tendem a sumir, principalmente nos vinhos mais simples.

]]> http://www.enochatos.com.br/index.php/2008/04/26/quanto-tempo-o-vinho-dura-depois-de-aberta-a-garrafa/comment-page-1/#comment-188 Ederson Thu, 10 Jul 2008 18:42:31 +0000 http://www.enochatos.com.br/index.php/2008/04/26/quanto-tempo-o-vinho-dura-depois-de-aberta-a-garrafa/#comment-188 Minha dica é usar garrafas pet. Existem vários tamanhos que se adequam as diferentes quantidades de sobra e você ainda pode diminui-las apertando e retirando o máximo possível de ar. Use-as bem limpas é claro. Algumas dicas: Antes do colocar o vinho enxague bem com água e deixe escorrer. Enxague novamente com um pouco (10-20 ml) de álcool (96%) e deixe escorrer. Não haverá muita sobra e as laterais ficarão embebidas pelo álcool, colaborando para uma boa sanitização. Coloque então o vinho e ajuste o tamanho da garrafa para deixar o mínimo de ar possivel. Pronto! Seu vinho estará muito bem guardado! Sem precisar da geladeira. Como o vinho fica na quase ausencia de oxigênio, a oxidação será miníma. Depois de usar a garrafa, caso queira guardar para um próximo uso, pingue algumas gotas de algum desinfetante de base clorada (agua sanitária), encha a garrafa de água, mexa bem e aguarde 10 minutos. Enxague bem a garrafa com água e deixe escorrer de cabeça pra baixo. Garrafa limpa e pronta para o próximo uso. (Se você for reutilizar a garrafa em seguida, use somente água e álcool). Minha dica é usar garrafas pet. Existem vários tamanhos que se adequam as diferentes quantidades de sobra e você ainda pode diminui-las apertando e retirando o máximo possível de ar. Use-as bem limpas é claro. Algumas dicas: Antes do colocar o vinho enxague bem com água e deixe escorrer. Enxague novamente com um pouco (10-20 ml) de álcool (96%) e deixe escorrer. Não haverá muita sobra e as laterais ficarão embebidas pelo álcool, colaborando para uma boa sanitização. Coloque então o vinho e ajuste o tamanho da garrafa para deixar o mínimo de ar possivel. Pronto! Seu vinho estará muito bem guardado! Sem precisar da geladeira. Como o vinho fica na quase ausencia de oxigênio, a oxidação será miníma. Depois de usar a garrafa, caso queira guardar para um próximo uso, pingue algumas gotas de algum desinfetante de base clorada (agua sanitária), encha a garrafa de água, mexa bem e aguarde 10 minutos. Enxague bem a garrafa com água e deixe escorrer de cabeça pra baixo. Garrafa limpa e pronta para o próximo uso. (Se você for reutilizar a garrafa em seguida, use somente água e álcool).

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