Quanto tempo o Vinho dura depois de aberto ?
Essa é uma pergunta comum entre todos os consumidores de Vinho. O Vinho fechado não tem uma validade definida, mas como comentei em outros artigos, você tem que conhecer a safra e o vinho para saber se pode mantê-lo por mais de 3 meses, e mesmo assim tem que saber armazená-lo corretamente.
Mas depois que você abre o Vinho, o oxigênio entra na garrafa e aí a coisa muda de figura. O Vinho sozinho na temperatura ambiente dura no máximo o dia que foi aberto. O Vinho foi feito para abrir e ser tomado. Na prática o Vinho dura entre 12 e 24 horas depois de aberto. Depois disso começa a oxidar e perder seu sabor e seus aromas até começar a apresentar sabores mais ácidos e avinagrados, aí acabou o vinho.
Como guardar o vinho após aberto
Mas se você quiser guardar o que sobrou na garrafa você ainda tem algumas opções. Você pode colocar a rolha de volta na garrafa, o melhor possível, e colocar o vinho na geladeria, em pé. Com isso você consegue manter o Vinho preservado por cerca de dois dias.
Outra solução é adquirir uma bomba de vácuo, especial para vinho, vendida na maioria das lojas especializadas. A Bomba de vácuo extrai o ar, e o oxigênio, da garrafa deixando vácuo no seu lugar. Com isso o vinho pode ser colocado na geladeria e dura até 6 dias.
Como usar a bomba de vácuo
Para usar a bomba é simples. Após tomar o Vinho, coloque a rolha de borracha que vem com a bomba, no gargalo da garrafa, como se fosse a rolha original. Ela se adapta e vai tapar completamente o vinho.
Aí você coloca a bomba encaixada na rolha, e começa a bombear, o que faz com que o ar saia da garrafa, já tapada pela rolha. Dependendo de quanto vinho ainda reste na garrafa, você vai dar de 5 até umas 15 bombadas, mas vai sentir na própria mão que você já fez bastante vácuo.
Aí você põe o Vinho com a rolha de borracha na geladeria.
Na hora de tomar você aperta a rolha nas laterais e ela abre se soltando. Se quiser você pode repetir a operação quantas vezes quiser dentro dos 6 dias da abertura original.
Com isso quem toma pouco vinho, está sozinho, ou quer tomar só uma taça, pode se divertir durante uma semana inteira com a mesma garrafa.
Em particular se você mora sozinho, ou só você toma vinho na sua casa, eu recomendo a compra da bomba de vácuo.
Veja opções de algumas bombas de vácuo.
