Outro dia um leitor me enviou um email com diversas questões que, como sempre faço, quero compartihlar com todos.
Os consumidores levam em consideração a relação custo x benefício? Aliás, vinho tem custo x benefício?
O consumidor atual, e os especialista em vinho, tem cada vez mais falado sobre a relação custo benefício como algo fundamental a ser considerado na compra. Existem vinhos bons e caros, vinhos ruins e baratos, mas há também os muito caros para o que são, e os muito bons para seu preço ( ou best buys ).
Assim o ideal, e o consumidor tem conciencia disso, é que se analise não o preço ou a qualidade isoladamente, mas sim a relação custo ( preço ) benefício ( qualidade e gosto pelo vinho ) do vinho em questão.
Obviamente, existem consumidores mais sensíveis ao preço e outros a qualidade ( benefício ).
O consumidor sofre algum tipo de influência social ou cultural?
O Vinho é fundamentalmente cultural e social. É uma das bebidas mais antigas do mundo e uma das poucas com influência até religiosa. Assim a influência cultural se dá pelos hábitos de consumo e gastronomia de cada região, e a influência social, pela imagem que o consumidor ou a sociedade faz de um determinado país ou região produtora.
O consumidor é levado ao produto por razões emocionais (afetivas, status..), por razões racionais (benefícios principais do vinho) ou pelos dois? De que forma?
O consumidor é levado ao produto por razões racionais e emocionais como em qualquer produto.
As razões racionais estão ligadas fundamentalmente as fontes de informações como o www.enochatos.com.br, onde o consumidor analisa antes de comprar e se informa.
As razões emocionais são várias, mas cabe lembrar que o Vinho é consumido em reunião, encontros, festas e eventos e portanto ele imporime uma forte memória emocional no consumidor, como nenhum outro produto. O Status influência uma parcela dos consumidores em maior ou menor grau, em particular no consumo em reuniões ou jantares onde alguns consumidores usam seu conhecimento ou os vinhos apresentados como sinal de status. A influência do status é maior nos consumidores mais especializados.
Quais locais frequentam; hábitos de consumo e lazer, formas de convívio e relacionamento interpessoal, forma de deslocamento (transporte para o trabalho), comportamento em relação ao produto (periodicidade, quantidade comprada e preferências).
Esta questão é muito ampla. Quase uma pesquisa de mercado a parte.
Quais os benefícios que o consumidor espera do vinho?
Em primeiro lugar prazer e satisfação como acontece com muitos produtos da gastronomia.
Em segundo lugar, e mais recentemente, a saúde, pois cada vez mais se divulga os benefícios do Vinho para a saúde humana.