Você com certeza já deve ter ouvido alguém dizer “Este vinho vem da Região de Bourgonha”, ou “Este Vinho tem o frescor da Região de Chablis”, e embora isso não diga nada a você, parecia que significava algo para quem disse.
Mas afinal porquê se fala tanto das regiões produtoras, e porquê as regiões de produção dos Vinhos são tão importantes ?
Existem uma série de motivos, mas eu tenho o meu favorito.
Porquê a produção de vinho é uma Agroindustria e não Industria. Isso significa que por mais que se invista em tecnologia o elemento mais importante para a qualidade do produto final continua sendo a Uva e como ela é plantada, como cresce, amadurece e como é colhida.
Em função disso, o solo da região é de fundamental importância na definição do resultado final no Vinho, pois é dele que a Uva se nutre, assim se ele é mais denso ou retém menos água, pode fazer toda a diferença para produzir um bom Vinho.
Além do Solo o chamado Microclima da Região, que é o conjunto dos ciclos do Sol, da Temperatura e das Chuvas, também influenciam muito o resultado final.
Aqui cabe ressaltar que isso se traduz também na Safra do Vinho, pois o Microclima sempre terá suas variações, e haverá anos que ele comtribuirá para melhorar e outros para piorar o Vinho.
Em função de tudo isso, no chamado novo mundo, é importante a adaptação das uvas a região de produção. Assim um Malbec pode se dar bem em regiões da Argentina e não tanto em outras do Chile.
Por fim, a Experiência e a Tecnologia de colheita, elaboração e envelhecimento, do produtor, complementam os fatores mais importantes para a qualidade do Vinho. Neste último particular, com a globalização, os produtores da Europa tem investido muito no Chile e na Argentina, e a experiência do Velho Mundo tem se reproduzido em todos os continentes.
Assim, você deve ter notado qual é a importãncia da Região, ou Terroir, na característica do Vinho. Isso faz com que um Chablis, produzido na Região de Chablis, tenha as características típica de um Chablis ( feito a base principalmente de Uvas Chardonnay ), e explica porque no Velho Mundo ( Europa ), os Vinho sejam denominados mais pela região do que pela Uva.