Falar sobre aperitivos para antes de um almoço ou jantar, é uma tarefa complicada. A preferência da maioria das pessoas é deixar isso por conta do acaso, ou servir um drink padrão, como a famosa caipirinha no churrasco.
Mas muitas vezes você vai preparar um almoço mais formal, ou vai preparar um jantar para 40 pessoas, ou vai ser o aniversário de alguém importante e você vai preparar um almoço ou jantar de comemoração para 20 ou 30 pessoas, aí as coisas ficam um pouco mais complicadas.
Eu acho que quando falamos no que servir antes de um almoço ou jantar, primeiro temos que considerar que nem todos vão querem bebidas alcolicas, e portanto sempre tenha refrigerantes ou sucos para estas pessoas, e se você quiser ser sofisticado compre suco de tomate e prepare um drink com ele.
Mas fora isso você tem que pensar no que combina com os pratos que você vai servir. Como disse a caipirinha, ou uma batida, são boas opções para um churrasco ou uma feijoada informal, mas não acho as melhores opções para a maioria dos pratos, em particular se você vai servir Vinho. Além disso a caipirinha e as batidas dependem de preparo, e portanto dão mais trabalho quando falamos de muitas pessoas.
Assim vamos ver quais as opções que temos dentro do mundo do vinho e que são práticas e gostosas para a maioria das refeições.
Jerez ( ou Xerez ) : O Jerez é um vinho licoroso espanhol, que deve ser servido bem gelado, e que é um ótimo aperitivo. Deve ser servido em taças de Vinho Branco, e é bastante saboroso, além de abrir o apetite e não brigar com os Vinhos que vão ser servidos.
Espumantes e Cavas : Os espumantes são muito bons para serem servidos como entrada em um almoço ou jantar mais sofisticado, embora seja uma opção mais cara, ela é muito adequada se você quer impressionar seus convidados e garantir a festa.
Vinhos Brancos Leves : Uma boa opção é servir vinhos brancos mais leves e jovens, pois se adaptam muito bem como aperitivos e não são tão caros quanto os espumantes ( evite neste caso os Chardonnay que são mais amanteigados ).
Drinks e Coqueteis de Vinho Branco : Existem ótimas receitas de drinks com Vinho Branco ( vou procurar algumas e publicar ) que em geral são servidos bem gelados e são bastante leves e saborosos. É uma alternativa mais leve e sofisticada para evitar as batidas e em geral são bem fáceis de preparar.
Receita Fácil de Coquetel de Vinho Branco
Uma receita fácil de coquetel gelado de Vinho Branco se faz simplesmente batendo no liquidificador todos os ingredintes por dois minutos, e servindo gelado.
- 6 fatias de abacaxi
- 1 xícara de chá de leite condensado ( você pode ajustar com mais ou menos para obter um drink mais seco ou mais doce)
- 1 garrafa de vinho branco ( deve ser um vinho jovem, por exemplo um riesling )
- 2 xícaras de chá de gelo