Enochatos

Quando você comprar um Vinho, em geral pretende tomá-lo na mesma semana. Mas muitas vezes você vai querem ter algumas garrafas a mais para poder abrir em um encontro, almoço ou jantar, sem ter que se preocupar em ter que planejar tudo antes.

Como já explorei em alguns artigos o Vinho, dependendo da safra e de sua produção, pode durar vários anos, mas para que você possa manter um Vinho guardado, você terá que tomar alguns cuidados.

Hoje em dia existem excelentes adegas climatizadas, algumas pequenas o suficiente para que você possa colocar em qualquer apartamento. Com uma adega climatizada você pode usar uma tabela de Safras e realmente guardar um bom Vinho por alguns anos ( se a tabela de safras indicar que ele resiste a isso ).

Mas para quem não tem bolso, interesse, ou não quer ter mais um eletrodoméstico em casa, preparei uma lista de dicas de como armazenar corretamente as garrafas de vinhos em sua casa, sem uma adega climatizada.

Antes de mais nada esqueça a chamada guarda do Vinho. Se você não tem uma adega, você não controla a temperatura de um Vinho adequadamente para mantê-lo por mais do que seis meses, muito menos para tentar guardar por anos.

Assim as dicas servem para aqueles que querem manter vinhos por até no máximo seis meses para consumí-los durante este período. Vamos as Dicas :

• Você tem que evitar trepidação, portanto escolha um lugar longe de motores ( mesmo de geladeira ).
• Você tem que evitar cheiros, portanto esqueça a garagem, a lavanderia ou outros lugares onde possam surgir fumaça ou cheiros fortes.
• Você tem que evitar calor, então esqueça lugares próximos ao forno, a lava louça ou a máquinas de lavar.
• Você tem que evitar a luz, portanto o ideal é um lugar fechado ou fundo o suficiente de forma a que a luz solar não entre, e a luz fluorecente também não incida.
• Você tem que estabilizar ao máximo a temperatura, então busque um lugar relativamente fresco na sua casa.
• Muitas casa tem um espaço debaixo da escada, próximo a sala, escuro, e longe de cheiro e calor. Este é meu lugar ideal, se você tem na sua casa, organize ele para guardar Vinhos.
• Compre uma pequena estante ou aquelas armações próprias para garrafas de Vinho. Não deixe o Vinho no chão.
• Anote em um pequeno caderno o que guardou e quando guardou.
• Você não deve ficar mexendo nas garrafas o tempo todo. Só quando for usar.
• Eu sugiro que você anote a posição das garrafas para pegar sem ter que checar cada uma.
• Por fim, controle e não deixe nenhuma garrafa passar de seis meses.
• Se você for guardar Vinhos Brancos, considere somente três meses para os brancos, por segurança. E lembre de gelar os Vinhos antes de servir.

Com estas dicas básicas você vai evitar jogar muitas garrafas fora.�