Agora que a Páscoa se foi, você não sabe o que fazer com o resto, a sobra, os restos do Bacalhau, talvez até cozido, que sobram do Almoço de Páscoa ?
Aqui vai uma dica do que fazer com os restos do Bacalhau da Pascoa : o bolinho de bacalhau.
Você não vai precisar dessalgar o Bacalhau pois ou ele já está cozido ou está crú mas dessalgado. Assim apenas desfie o bacalhau com um garfo, ou passando aos poucos no processador de alimentos.
Receita : Bolhinho de Bacalhau :
Ingerdientes
- O Bacalhau que sobrou da Pascoa, umas 300g, desfiado e dessalgado.
- 300g de Batatas cozidas em água e amassadas.
- 1/2 Colher de manteiga.
- 1/2 xícara de chá de Leite.
- Um maço de salsinha picada.
- Oleo ou Azeite de oliva.
- 1 colher de Farinha de trigo.
- 4 ovos separados.
- Sal a gosto.
Preparo :
Suponho que o Bacalhau já esteja sem espinha e pele, se não retire.
Corte em pedações pequenos e passe em um processador de alimentos para obter um bacalhau desfiado. Se precisar passe aos poucos.
Em uma tigela, coloque o bacalhau desfiado e adicione a manteiga, as batatas, a farinha de trigo o leite, a salsinha, e as gemas dos ovos. Misture até virar uma massa homogenea e adicione sal.
Bata as claras na batedeira até o ponto de claras em neve. Misture as claras em neve ao resto da mistura.
Aqueça o óleo ou azeite em uma figideira . Pegue uma colher da massa e forme o bolinho e frite. Retire e coloque em uma travessa com papel absorvente.
Tome com um Vinho Branco Riesling ou Chardonay. Dez Vinhos para iniciantes