Hoje de manhã me ocorreu um pensamento. Estive escrevendo bastante sobre a Páscoa e o preparo de receitas para o almoço de Páscoa, sobre escolha e seleção de vinhos e tive um bom retorno dos amigos do Enochatos com relação a meus artigos.
Mas aí me ocorreu, e as milhares de pessoas que hoje vão passar a Páscoa sozinhos ? É porque acredito que dos 25 milhões de internautas que existente hoje só no Brasil devam haver milhares de pessoas que, por seus motivos, vão passar a Páscoa sozinhos.
Então vamos lá solitário, primeiro, se estão lendo este artigo saiba que eu e mais milhares de pessoas que acessam este Blog estão pensando em Você, espero que isto faça com que você se sinta bem, em saber que muitas pessoas estão neste momento lendo este artigo com você e pensando em você.
E em particular que eu preparei algo para você curtir esta Páscoa.
Primeiro, sugiro que você aproveite a missa, ou culto, neste Domingo de Pascoa. É, porque se você acredita na Páscoa, mesmo que esteja afastado(a) da sua Igreja, tenho certeza que vai encontrar muita coisa interessante se sair de casa e for para a Missa mais próxima. Então vamos lá.
Imprima este artigo agora e vá para o mercado e compre a lista abaixo, nem pense, faça, se dê este presente :
- 400 g de Camarão Médio.
- 1 pacote de Arroz Arbóreo.
- 1 vidro de 250 ml de Azeite Extra-Virgem, porque você merece.
- 1 tablete de Manteiga.
- 1 Garrafa de Vinho Branco Chardonnay ( Trivento Chardonnay-Chenin se tiver ).
- 1 pacote de parmesão ralado
- 1 vidro de colorao ou paprica picante ( são corantes naturais que darão um cor amarela ao arroz ).
- 1 cenoura.
- 1 cebola média.
- 1 caxa de caldo de legumes.
Ótimo, agora que voltou para casa com tudo, prepare assim.
- 400 g de Camarão Médio, limpe, tire as cascas e use no caldo. Separe o camarão limpo e descascado.
- 1 xicara de Arroz Arboreo. Não lave.
- 2 colheres de sopa de Azeite ( Nao use oleo ).
- 25 gramas de manteiga.
- 1 xicara de Vinho Branco.
- 1/2 pacote de parmesão ralado
- 1 colher de chá de colorao ou paprica picante ( são corantes naturais que darão um cor amarela ao arroz ).
- 1 cenoura limpa cortada em pedaços de dois dedos.
- 1 cebola descascada cortada em 4 pedaços
- 1 tablete de caldo de legumes esfarelado.
Coloque o vinho branco que restou na geladeira, ou melhor, no freezer se for fazer risoto já.
Arrume antes a mesa, coloque uma taça de vinho Branco, um bonito prato, tralheres, e uma música agitada que você goste. Agora vá preparar o risoto.
Agora com todos os ingredientes preparados começe a preparar o prato.
Lave os camarões e tire as cascas, separando as cascas para o caldo e o camarão sem casca para o Risoto.
Coloque no fogo uma panela funda com uns 4 litros de água, coloque as cascas do camarão, a cenoura, a cebola, o salsão e o tablete de caldo de legumes. Deixe ferver por uns 15 minutos e abaixe o fogo. Não desligue pois este caldo vai ser usado no Risoto o tempo todo.
Coloque um pouco de azeite em uma panela média ( até cobrir o fundo ) e aqueça bem ( não deixe queimar ).
Coloque o Arroz Arbóreo e começe a mexer com uma colher de pau ( não pare mais ). Abaixe um pouco o fogo e mexa por cerca de 2 minutos.
Após uns dois minutos coloque o Vinho Branco, o Arroz vai chiar, vai sair um monte de vapor e o alcool do vinho evapora. Mexa por mais um pouco até o Vinho quase secar.
Coloque duas conchas do Caldo da outra panela, tomando cuidado para pegar só caldo, sem pedados, ou use um coador a cada concha. Coloque o clororao, e continue mexendo o arroz.
A partir daí, vá mexendo o arroz e toda vez que começar a secar ponha mais duas conchas. O nível máximo deve ser o do próprio arroz, não encharque demais.
Faça isso por uns 10 minutos. Se necessário coloque duas conchas de caldos, e coloque os camarões com o Arroz bem húmido e continue mexendo.
NUNCA DEIXE O ARROZ SECAR POIS ELE QUEIMA. SEMPRE TEM QUE ESTAR BEM HÚMIDO.
Neste ponto coloque o sal. Vá cozinhando, mexendo e adicionando conchas sempre que necessário. Pegue uma colher pequena e prove o arroz para ver se já está cozido a seu gosto e se está bom de sal.
Quando estiver pronto ( são cerca de 15 minutos a partir da colocação do Vinho ) pare de colocar caldo e deixe secar um pouco ( não deixe ficar seco deixe humido ) e desligue o fogo.
Coloque a manteiga, mexa bem e depois coloque o parmesão ralado mexendo até sumir.
Tire da boca do fogo e ponha em outra que esteja fria, tampe e deixe descançar tampado por uns minutos enquanto arruma tudo para servir.
Coloque em uma travessa funda para evitar que esfrie rápido, e saboreie este delicioso risoto.
Feliz Páscoa, que Deus te aboençoe.