Qualquer receita que leve Bacalhau, parte da premissa que você primeiro o dessalgou. Isso leva cerca de 2 dias, mas a boa notícia é que você pode dessalgar o Bacalhau e depois congela-lo dessalgado, assim se você não sabe quando vai cozinhar com a quele bacalhau, siga as dicas abaixo e depois seque bem o Bacalhau e o coloque em um recípiente fechado e congele.
Como dessalgar o Bacalhau :
Isso se faz dois dias antes, colocando o bacalhau em um recipiente com água, com tampa, e deixando na geladeira.
Descarte a água e coloque água novamente, 4 vezes ao dia por dois dias. Ou seja, oito trocas. Ou seja, você vai trocar a água a cada 4 a 6 horas. Sempre devolvendo o bacalhau no recipiente com água nova para a geladeira.
No final dos dois dias tire o bacalhau da água, deixe-o na geladeira para ser usado no mesmo dia ou congelado.
Assim se for fazer esta receita no Domingo, começe a dessalgar na sexta pela manhã até a manhã de Domingo.